Flexi Chat: Niki Webster เกี่ยวกับตำราอาหาร Rebel Recipes สูตรฟรี + การแข่งขัน (2024)

บล็อกเกอร์วีแกนที่ได้รับรางวัลและโค้ชด้านสุขภาพ Niki Webster สร้างสรรค์สูตรอาหารจากพืชแสนอร่อยที่มีรสชาติดีพอๆ กับรูปลักษณ์ ฉันพูดคุยกับ Niki เพื่อพูดคุยกันเนื่องจากตำราอาหารเล่มแรกของเธอเรื่อง “Rebel Recipes: Maximum Flavour, Minimum Fuss” เพิ่งได้รับการตีพิมพ์

อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณเขียนตำราอาหารเล่มนี้

ตำราอาหารและสูตรอาหารของฉันได้รับแรงบันดาลใจจากความรักและความหลงใหลในอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
ฉันเริ่มทำอาหารและสร้างสรรค์สูตรอาหารตั้งแต่อายุยังน้อย และในที่สุดก็ตัดสินใจแชร์เมื่อเกือบ 5 ปีที่แล้วบนบล็อกและช่องทางโซเชียลของฉัน การเขียนตำราอาหารเป็นความฝันระยะยาว และฉันรู้สึกตื่นเต้นและภูมิใจกับผลลัพธ์ที่ได้มาก

ผู้คนสามารถคาดหวังอะไรจากมันได้?

ตำราอาหารของฉันประกอบด้วยอาหารที่ฉันชอบกิน - อาหารจากพืชที่อร่อย มีประโยชน์ และมีชีวิตชีวา ซึ่งไม่ซับซ้อนเกินไปที่จะทำ และจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์งานฉลองที่อร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยากมากเกินไป สูตรอาหารของฉันเน้นเรื่องรสชาติอย่างหน้าไม่อาย ในขณะเดียวกันก็ยังมีความสมดุลและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สูตรอาหารมากมายของฉันได้แรงบันดาลใจจากการเดินทางของฉัน ด้วยรสชาติจากทั่วโลกและอาหารที่มีพืชเป็นหลัก ใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และการปรุงแบบช้าๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของผัก/ถั่วให้สูงสุด ดังนั้นคุณจะพบ; แกงเผ็ด ถั่วจำนวนมาก ขนมปังแผ่น สลัด น้ำจิ้ม ผักดอง ฯลฯ จัดเรียงพื้นผิวและรสชาติเป็นชั้น ๆ เพื่อสร้างมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ

ในขณะที่ฉันหันไปหาอาหารที่สะดวกสบายโดยธรรมชาติ ชามซุป แกง ดาล อบ ชามใหญ่ คุณจะพบสิ่งเหล่านี้มากมาย รวมถึงสลัดผักสด ไอเดียอาหารมื้อสาย และของหวานรสเลิศ

ฉันยังรวมสูตรอาหารเก่าๆ ที่ฉันชื่นชอบบางสูตร ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันทำมานานหลายปีและผู้อ่านของฉันก็ลอง ทดสอบ และชื่นชอบแล้ว

ความหวังของฉันคือทุกคนตั้งแต่ผู้หมิ่นประมาทและมังสวิรัติไปจนถึงผู้คนที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์จะได้พบสิ่งที่พวกเขาชื่นชอบ

ปรัชญาอาหารของคุณคืออะไร?

สูตรอาหารของฉันเน้นไปที่ผักต่างๆ ความมีชีวิตชีวา รสชาติ และสีสันของผักอยู่เสมอ สิ่งเหล่านั้นคือหัวใจหลักและฉันจึงสร้างสูตรอาหารรอบๆ สิ่งเหล่านั้น ฉันเชื่อว่าอาหารจากพืชไม่จำเป็นต้องธรรมดา คุณแค่ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อย และอาหารของคุณก็จะมีรสชาติที่คาดไม่ถึง ในขณะที่ยังคงดีต่อสุขภาพและไม่ซับซ้อน สำหรับฉัน การกินควรเป็นเรื่องของความสุข อาหารที่จะหล่อเลี้ยงจิตวิญญาณและหน้าท้องของคุณ

ฉันชอบที่จะใช้วัตถุดิบออร์แกนิกและตามฤดูกาล การรับประทานผักตามฤดูกาลแบบออร์แกนิกเป็นวิธีที่น่าอัศจรรย์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับอาหารที่หลากหลาย คุณจะไม่รู้สึกเบื่อกับการรับประทานผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน และคุณได้รับคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

กล่องใส่ผักตามฤดูกาลใช้งานได้ดีและคุ้มค่าและต้องสร้างสรรค์กับสิ่งที่อยู่ในฤดูกาล

อะไรทำให้คุณตัดสินใจเป็นวีแก้น?

มันไม่ใช่การตัดสินใจสำหรับฉันจริงๆ เพราะฉันไม่เคยชอบเนื้อสัตว์และค่อนข้างปฏิเสธที่จะกินมันตั้งแต่อายุยังน้อย ฉันยังแพ้ผลิตภัณฑ์จากนมด้วย ดังนั้นฉันจึงทานอาหารมังสวิรัติตามธรรมชาติ

ดังนั้นทันทีที่ฉันเข้าครัวได้ตอนเป็นวัยรุ่น ฉันจึงเริ่มทดลองสร้างสรรค์อาหารมังสวิรัติที่ฉันอยากกิน สมัยนั้นส่วนใหญ่จะใส่พริกแกงใส่ผักแต่ฉันชอบมันมาก

ด้วยการลองผิดลองถูกมากมาย ในไม่ช้าฉันก็ได้ทำอาหารที่ฉันชอบ และฉันก็ทดลองต่อไปนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

วิธีที่คุณชื่นชอบในการผ่อนคลายและผ่อนคลายคืออะไร?

วิธีผ่อนคลายที่ฉันชอบที่สุดคือ:

– กลับไปที่ชรอปเชียร์ (ที่ฉันมา) และออกไปเดินเล่นในชนบทใหญ่กับเพื่อนๆ
– การเคลื่อนไหวในแต่ละวันทำให้ฉันมีสติ – ฉันพยายามรักษาสมดุลของชีวิตการทำงานโดยทำบางสิ่งบางอย่างทุกวัน (โยคะ วิ่ง เดิน ฝึกความแข็งแกร่ง)
– และแน่นอนว่าการทานอาหารในร้านอาหารโปรดของฉัน

คุณสามารถแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบกับเราได้หรือไม่?

ฉันชอบอาหารที่คุณทำได้เร็วมากแต่ยังคงมีรสชาติสูงสุด แกง ดาล สตูว์ ซุปจึงสมบูรณ์แบบ จากนั้นรวมเข้ากับฮัมมูส ขนมปังแฟลตเบรด และถั่วหรือเมล็ดพืชปิ้ง สวรรค์!

จากตำราอาหาร Rebel Recipes ของฉัน:
พิซซ่า Coconut Channa Masala กับโยเกิร์ตมิ้นต์ และแท่งตู้เย็นช็อกโกแลต เนยถั่ว และถั่วชิกพีด้านล่าง:

ช็อกโกแลต เนยถั่ว และแท่งตู้เย็นถั่วชิกพี
ทำหน้าที่ 8–10

วัตถุดิบ
ถั่วชิกพีกระป๋อง 400 กรัม สะเด็ดน้ำออก
อินทผลัมเมดจูลแบบหลุม 250 กรัม
เนยถั่วกรุบกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ดิบ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะพร้าวละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
เมล็ดโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เฮเซลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ บวกเพิ่มเพื่อกระจาย
เกล็ดเกลือทะเลช็อกโกแลตมังสวิรัติ 40 กรัม

วิธี
– ใส่ถั่วชิกพี อินทผาลัม เนยถั่ว โกโก้ น้ำมันมะพร้าว วานิลลา และเกลือทะเลเล็กน้อยลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นความเร็วสูง ตีแบบสายฟ้าแลบจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เนียน ตอนนี้เพิ่มเมล็ดโกโก้และเฮเซลนัท และตีให้เข้ากันอีกครั้ง

– วางถาดอบขนาด 17 x 22 ซม. พร้อมด้วยแผ่นรองอบ จากนั้นตักส่วนผสมลงในถาด เรียบออกไปจนถึงขอบ

– ค่อยๆ ละลายช็อกโกแลตในชามเล็กๆ ที่วางอยู่เหนือหม้อเล็กๆ ที่มีน้ำเดือด

– โรยช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนส่วนผสมในถาด จากนั้นโรยด้วยเฮเซลนัทสับ และโรยเกลือเล็กน้อย แช่เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้เซ็ตตัว
นำออกจากถาดแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม แท่งควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยจะเก็บไว้ได้ 3-4 วัน หรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2-3 สัปดาห์


รายการโปรดปัจจุบันจากบล็อกของฉัน:

กะหล่ำปลีฮิสปีย่างกับมะเขือเทศ ถั่ว และแกงกะทิ
ดอกกะหล่ำย่าง, Baba Ganoush, ถั่วลูกไก่ Harissa และ Dukka

ร้านอาหารที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

ร้านอาหารโปรดของฉันบางร้านอยู่ในบาร์เซโลนา ในความคิดของฉัน พวกเขามีร้านอาหารวีแกน/มังสวิรัติที่ดีที่สุดบางแห่งที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และเป็นธรรมชาติ ฉันรักผ้าลินินและอื่นๆสำหรับมื้อเช้าและจุดสีเขียวสำหรับมื้อเย็น.

กบฏRecipes Cookbook โดย Niki Webster (Bloomsbury, RRP £26) มีวางจำหน่ายแล้วในร้านหนังสือใหญ่ๆ และ Amazon

นิกิใจดีพอที่จะมอบสำเนา Rebel Recipes ให้กับผู้อ่านที่โชคดีคนหนึ่ง การแข่งขันนี้จัดขึ้นบน Instagram เท่านั้น ไปที่ลิงค์ด้านล่างเพื่อเข้า

ดูโพสต์นี้บน Instagram

#MeatFreeMonday Recipe + #Competition กำลังมองหาแรงบันดาลใจมังสวิรัติเพิ่มเติมอยู่หรือเปล่า? ฉันมีตำราอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ! บล็อกเกอร์มังสวิรัติและโค้ชด้านสุขภาพที่ได้รับรางวัล Niki Webster เพิ่งตีพิมพ์ตำราอาหารเล่มแรกของเธอ “Rebel Recipes: Maximum Flavour, Minimum Fuss” Niki สร้างสรรค์สูตรอาหารจากพืชแสนอร่อยที่มีรสชาติดีเหมือนหน้าตา เธอใจดีพอที่จะมอบหนังสือของเธอให้กับผู้โชคดีหนึ่งคน และแบ่งปันสูตรอาหารของเธอสำหรับช็อกโกแลตแท่ง เนยถั่ว และถั่วชิกพีในตู้เย็น วิธีเข้าร่วมการแข่งขัน: 1. กดไลค์รูปภาพนี้ & ติดตาม @theflexitarianuk และ @rebelrecipes 2. แท็กเพื่อนในช่องแสดงความคิดเห็นด้านล่างโดยใช้ #rebelrecipescookbook 3. การแข่งขันจะสิ้นสุดในวันที่ 26 มกราคม 2020 (ผู้ชนะจะถูกเลือกในวันที่ 27 มกราคม 2020) การแข่งขันครั้งนี้ ไม่ได้รับการสนับสนุน รับรอง หรือบริหารจัดการโดยหรือเกี่ยวข้องกับ Instagram แต่อย่างใด #veganuary #vegan #flexitarian #win #แจกฟรี #ตำราอาหาร

โพสต์ที่แชร์โดยพวกยืดหยุ่น(@theflexitarianuk) บน

สิ่งอื่น ๆ ที่คุณอาจต้องการอ่าน

  • เป็นมังสวิรัติมากขึ้น โดย Niki Webster | ทบทวน + การแข่งขัน
  • ซุปครีมมันเทศจาก “Be More Vegan” โดย Niki Webster
  • รายการยอดนิยม – กุมภาพันธ์ 2017
  • ตำราอาหารที่ชื่นชอบ
  • ตำราอาหาร 5 เล่มสำหรับฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพ

Flexi Chat: Niki Webster เกี่ยวกับตำราอาหาร Rebel Recipes สูตรฟรี + การแข่งขัน (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Rubie Ullrich

Last Updated:

Views: 6034

Rating: 4.1 / 5 (52 voted)

Reviews: 91% of readers found this page helpful

Author information

Name: Rubie Ullrich

Birthday: 1998-02-02

Address: 743 Stoltenberg Center, Genovevaville, NJ 59925-3119

Phone: +2202978377583

Job: Administration Engineer

Hobby: Surfing, Sailing, Listening to music, Web surfing, Kitesurfing, Geocaching, Backpacking

Introduction: My name is Rubie Ullrich, I am a enthusiastic, perfect, tender, vivacious, talented, famous, delightful person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.